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水上漂的博客

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《原》漂之窑湾(4)野生鱼 绿豆烧 骆马湖边野菱角  

2014-01-25 19:03:20|  分类: 游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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必须来段定场诗:

 

琼浆玉液绿豆烧,

中药配方巧酿造。

香甜绵软口感好,

滋阴壮阳效力高。

 

凭借京杭大运河这条“黄金水道”,骆马湖窑湾镇名躁一时。上北下南,左东右西,粮食在此装船,海盐在此卸货转运,“天下熙熙皆为利来,天下穰穰皆为利往”。贩夫俗子,小往大来。富商大贾,囤积居奇。研桑心计,数年经营,构成了窑湾独特的商业文化和饮食文化。

 

说道饮食文化,一个字,“吃”,两个字“吃喝”。 吃,当然离不开骆马湖特产,当地人依湖而居,因湖而生,湖中鱼游虾戏,生机勃勃,湖边水草茂盛,菱角莲藕,取之不尽。喝,久享盛誉的名酒,窑湾绿豆烧, 自称宫廷贡酒。有道是:四季时菜迎宾客,五味湖鲜醉游人。

 

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业余旅行家水上漂先生云的好:出门旅游,就是一个学习的过程,就是一次理论联系实际的尝试。当初老夫认真学习窑湾旅游功略,牢记当地美酒绿豆烧,望字生意,便主观的认为,绿豆烧是由绿豆制成的一种当地烧酒,应该与绿豆大曲等同。但是,等到了窑湾才知道,“窑湾绿豆烧是以优质高梁、大小麦等为原料,加入人参、砂仁、杜仲等50余种名贵中草药酿成,色如金箔,香醇甜美,具有舒筋、活血、开胃、建脾之功效”。那么,这种药酒为什么又称“绿豆烧”呢?

 

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故事要从头谈起,大名朝神医李时珍,在写《本草纲目》前,曾经当过一年御医,也就是给皇上老儿和他大、小媳妇看病的大夫。老李利用皇宫御医之便利,选择珍贵草药,配制宫廷保健酒,这种酒的颜色呈棕绿色,故称“绿酒”。据说,也就是道听途说,有一个姓赵的御医带着药方跑到窑湾隐居,数年后当地遇天灾,赵御医将药方贡献出来配酒制药,让灾民服用以增加体力,体抗瘟疫。这段传说无据可查,至于你信不信,反正俺不信,都遇到天灾了,那还有粮食酿酒。

 

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话说到了大清,乾隆爷六下江南,有这么一次下榻窑湾,当地官员摆酒相陪,乾隆爷尝到此酒,感觉舒爽,龙颜大悦,赞不绝口。看到酒的颜色宛如绿豆清汤,便弱弱的问了一句:“这酒是绿豆烧的吗?”这帮马屁精纷纷点头:“是、是,我主圣明”。乾隆爷喝得高兴,便打包数坛,带回京城,日后与老大、老二、小三慢慢享用。从此,该酒大号改为窑湾绿豆烧,往日大明宫廷御酒,摇身成了大清宫廷贡酒。这段传说更离奇,杜撰成分极浓,至于你信不信,反正俺不能再信了。

 

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据百大爷说:窑湾牌绿豆烧酒始产于清代康熙二年。即1663年。由当时皇宫后宰门守将马从凯,祖居窑湾人,将宫庭保健秘方带回家乡酿酒配制而成。窑湾牌绿豆烧酒在历史上曾有“金泊酒”、“辣黄酒”之雅称、倍受雅士的青睐。到底谁说的对?以水上漂愚见,听故事吧。老夫初尝此酒,亦感觉舒爽。还是广告云的好:“绿豆烧,好酒,值得喝一口”,更有,“绿豆烧虽好,可不要贪杯啊”!

 

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窑湾背靠骆马湖,骆马湖的湖水,来自沂水河,而沂水河,发源于沂蒙山腹地的小城――沂源。整个骆马湖四周,没有污染的工业,所以水质清澈,野生鱼类丰富。据当地人讲,骆马湖的螃蟹体态巨大,雄者脂如白玉,雌者脂如黄金,听得俺水上漂垂涎,待到秋季蟹肥时,定要重游此地。现在朔风凛冽,也只能吃点湖边野生小鱼,再来点岸边野菱角。

 

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中午一顿简单的骆马湖野生鱼和野菱角,让老夫深深的认识到野生鱼与养殖鱼的不同。尽管这种野生鱼体形不大,但是,鱼骨巨硬,看来与生长环境有关。选择合适的季节,骆马湖畔,喝着绿豆烧,吃荤,有湖蟹、野生鱼、湖虾,吃素,有生长在湖边的莲藕、野菱角。荤素搭配,吃着不累,这是一种什么样的境界。

 

心满意足,俺水上漂准备返回蒙阴,晚上继续品尝云蒙湖的有机鱼,踱步慢行,小巷边的特色酒馆让老夫不尽止步,――咱家米酒馆。看着就亲切!

  
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有道是:

 

《原》漂之窑湾(完)辞窑湾 蒙阴走 再尝草鱼饮米酒

 

 

 

 

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